菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 芋仔煮鸭 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 私家菜 私家菜 私家菜 芋仔煮鸭的制作材料： 主料：鸭子一只 教您芋仔煮鸭怎么做，如何做芋仔煮鸭才好吃 这是参照粤菜芋仔炊鹅改进。 鹅太大，一家人吃不完，用鸭子代替。 鸭子洗净沥干水。 把整只鸭及芋仔放进锅，倒入调好味的酱汁和山黄皮。 味浓咸香，家里人喜欢
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