菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
菜谱 | 糟卤鸡翅 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜 私家菜 糟卤鸡翅的制作材料: 主料:鸡翅一盒10个(苏果超市) 糟卤一袋 1.5元 教您糟卤鸡翅怎么做,如何做糟卤鸡翅才好吃 做法: 2、把鸡翅撩起,沥干水,放入碗中,冷却 3、到如糟卤,浸两小时,放入冰箱,更加 提示:夏天吃,配一点小酒,美味有健康……没有什么油自己的针灸老师教自己做的,减肥的时候吃这个 |