菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 咖喱蟹 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 口味：咖喱味 工艺：炒 咖喱蟹的制作材料： 主料：螃蟹500克 辅料：洋葱（白皮）20克,柿子椒10克,牛奶50克 调料：小葱10克,鱼露2克,白砂糖5克,椰浆15克,咖喱5克 咖喱蟹的特色： 色泽艳丽、蟹肉鲜嫩，咖喱香味浓厚。 教您咖喱蟹怎么做，如何做咖喱蟹才好吃 1. 将肉蟹改刀成块蒸熟备用； 2. 将淡奶、小葱、鱼露、白砂糖、椰浆、咖啡鸡蛋调成汁； 3. 锅温油炒香配料； 4. 加入蟹件和调料汁炒熟即成。 小帖士-食物相克： 螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 咖喱蟹视频在线观看： |