菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 可乐鸡块 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 口味：甜味 工艺：原炖 可乐鸡块的制作材料： 主料：鸡翅600克 调料：可乐350克,酱油60克,白砂糖15克,大葱20克 教您可乐鸡块怎么做，如何做可乐鸡块才好吃 1. 将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利入味； 2. 油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入油中炸； 3. 适时翻动，待外皮泛黄之后，再倒入可乐及相关调料，小火炖烧； 4. 待可乐几近熬尽，即可出锅； 5. 洒少许葱花上桌。 可乐鸡块的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。 |