菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 奶香菜花 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 口味：奶汤咸鲜 工艺：炸 奶香菜花的制作材料： 主料：菜花400克 辅料：奶油15克 调料：味精2克,小麦富强粉15克,花生油100克,盐6克,油面筋15克 教您奶香菜花怎么做，如何做奶香菜花才好吃 1. 将12克面粉放入碗内，加清水150克、精盐1克、味精0.5克调成水面糊； |