菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 蜜汁熏鱼 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 健脾开胃食谱 口味：甜咸味 工艺：炒 蜜汁熏鱼的制作材料： 主料：青鱼250克 调料：大葱5克,姜3克,料酒8克,花生油20克,酱油3克,蜂蜜7克 教您蜜汁熏鱼怎么做，如何做蜜汁熏鱼才好吃 1. 青鱼去鳞、头、内脏后洗净，剖成两片，制成带骨肉段； 小帖士-食物相克： 青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。 |