菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 花生鱿鱼汤 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 花生鱿鱼汤的制作材料： 主料：鱿鱼(鲜)400克,猪排骨(大排)300克,花生仁（生）200克 辅料：枣（干）20克 调料：姜5克,大葱5克,盐3克 教您花生鱿鱼汤怎么做，如何做花生鱿鱼汤才好吃 1. 将排骨洗净剁成块； 2. 红枣洗净去核；葱姜洗净，分别切花、片备用； 3. 花生用清水浸40分钟取出； 4. 鱿鱼撕去外衣及内脏，洗净，放在滚水中，煮5分钟，取出再洗一次； 5. 排骨放在滚水中，煮5分钟，取出； 6. 锅内倒适量水烧开，放入鱿鱼、花生、排骨、姜片、红枣烧滚； 7. 用慢火煲3小时，调入盐、葱花即可。 小帖士-健康提示： 1. 中维生素E丰富，它能净化血液，降低血液中的低密度脂蛋白的密度，防止血管硬化； 2. 正常红细胞生成，防止血液凝固； 3. 血压，减少患缺血性心脏病的机会。 小帖士-食物相克： 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 |