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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

    菜谱 黑椒牛排
    做法
    菜系及功效:家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱
    口味:椒麻味      
    工艺:
    黑椒牛排的制作材料:
    主料:牛排300克
    辅料:洋葱(白皮)25克,胡萝卜25克,西芹30克,青豆20克,菜花30克
    调料:盐4克,胡椒粉8克,黄油50克
    教您黑椒牛排怎么做,如何做黑椒牛排才好吃
    1. 牛排用盐、胡椒粉腌上,放冰箱里;
    2. 把蔬菜切成块;
    3. 洋葱、西芹、胡萝卜分别洗净切小丁;
    4. 锅加热,放黄油,加黑胡椒粉、放洋葱炒一会之后放芹菜、胡萝卜炒;
    5. 再加番茄酱下去接着炒,要炒上色;
    6. 加水,大火烧开后小火炖;
    7. 平底锅放黄油、胡椒粉、牛排,开小火煎至表面变色就好了;
    8. 同时用开水煮一些蔬菜、青豆、菜花、胡萝卜之类的放牛排边上,再淋上浓汤。
    黑椒牛排视频在线观看:
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