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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

    菜谱 黄豆芽猪血汤
    做法
    菜系及功效:家常菜谱 孕妇菜谱 美容菜谱 高血压食谱 贫血食谱
    口味:清香味      
    工艺:
    黄豆芽猪血汤的制作材料:
    主料:黄豆芽200克,猪血300克
    调料:姜4克,花生油15克,盐5克
    教您黄豆芽猪血汤怎么做,如何做黄豆芽猪血汤才好吃

    1. 黄豆芽洗净,去根,切段;
    2. 猪血用清水洗净;
    3. 炒锅上火,下花生油烧七成热;
    4. 爆香姜片,下黄豆芽炒香;
    5. 注入清水,以旺火烧滚约30分钟;
    6. 放入猪血,烧滚加盐调味即成。


    小帖士-食物相克:
    猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。
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