菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 鸡茸土豆汤 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 营养不良食谱 贫血食谱 月经不调食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 鸡茸土豆汤的制作材料： 主料：土豆（黄皮）250克,鸡胸脯肉150克 辅料：吉士粉25克,鸡蛋黄50克,小麦面粉50克,肉豆蔻10克 调料：盐3克,胡椒粉2克 教您鸡茸土豆汤怎么做，如何做鸡茸土豆汤才好吃 1. 将土豆削皮，放开水锅内煮烂，捞入盆内捣成土豆泥； 小帖士-食物相克： 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 |