菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 鲜奶鱼圆汤 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 美容菜谱 明目食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧 鲜奶鱼圆汤的制作材料： 主料：牛奶250克,油菜心100克 辅料：淀粉(玉米)200克 调料：盐10克,味精3克,香油10克 教您鲜奶鱼圆汤怎么做，如何做鲜奶鱼圆汤才好吃 1. 淀粉加水调开； |