菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 香辣莴笋鸡翅 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：香辣 工艺：炒 香辣莴笋鸡翅的制作材料： 主料：鸡翅350克,莴笋100克 辅料：辣椒(红,尖,干)75克 调料：盐3克,料酒10克,豆瓣酱5克,番茄酱10克,生抽5克,白砂糖3克,鸡精2克,姜2克,大葱5克,淀粉(玉米)4克,香油5克,植物油25克 教您香辣莴笋鸡翅怎么做，如何做香辣莴笋鸡翅才好吃 1. 将鸡中翅洗净，放入精盐、料酒、生抽腌制入味； |