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菜谱

银耳核桃甜鸽蛋糊

做法

菜系及功效：家常菜谱肺调养食谱滋阴食谱防癌抗癌食谱
口味：甜味
工艺：煮
银耳核桃甜鸽蛋糊的制作材料：
主料：银耳(干)10克,鸽蛋240克
辅料：核桃15克,荸荠粉60克
调料：白砂糖150克
教您银耳核桃甜鸽蛋糊怎么做，如何做银耳核桃甜鸽蛋糊才好吃

1. 用温水泡开银耳，洗净；
2. 银耳加清水适量，上蒸笼蒸1.5小时，取出备用；
3. 取大碗一只，加少许冷水，打入鸽蛋，连水一起倒入温水锅中；
4. 煮成嫩鸽蛋，捞入冷水内；
5. 将荸荠粉加清水30克调成粉浆；
6. 用温水浸泡核桃仁半小时，剥皮，沥干水分；
7. 用油把核桃仁炸酥，切碎成米粒状；
8. 锅内加水600克，倒入荸荠粉及银耳汁，加白糖、核桃仁，搅匀成核桃糊，盛入盘中；
9. 将银耳镶在核桃糊周围；
10. 把鸽蛋用沸水氽至刚熟，镶在银耳的周围即成。

小帖士-健康提示：
1. 滋阴润肺，补肾益气，防癌治癌；
2. 适用于体虚乏力、吐泻不止等症。
小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。