菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 酸辣莲藕 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 口味：酸辣味 工艺：炝 酸辣莲藕的制作材料： 主料：莲藕350克 调料：白砂糖5克,白醋10克,花生油15克,辣椒(红,尖,干)15克,泡椒10克,姜10克,味精3克 教您酸辣莲藕怎么做，如何做酸辣莲藕才好吃 1. 泡椒、生姜均洗净切细丝； |