菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
菜谱 | 酸辣笋瓜汤 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 口味:酸辣味 工艺:煮 酸辣笋瓜汤的制作材料: 主料:南瓜400克 调料:姜10克,大蒜(白皮)10克,大葱10克,白砂糖30克,醋40克,味精5克,香油25克,酱油20克,辣椒油10克 教您酸辣笋瓜汤怎么做,如何做酸辣笋瓜汤才好吃 1. 笋瓜洗净去皮,对剖后挖尽瓜瓤,再对剖成4瓣,横切成2毫米厚的片; 酸辣笋瓜汤的制作要诀:1. 笋瓜别名为印度南瓜;具有减肥消脂的作用。 2. 选鲜嫩的笋瓜制作。姜、蒜可去掉,不入汤盆。 小帖士-健康提示: 此汤具有酸辣鲜香,脆嫩爽口的风味。夏季食用,不仅能祛暑清心,还可开胃且食。 |