菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 菠菜香菇鸭 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒 菠菜香菇鸭的制作材料： 主料：鸭750克 辅料：菠菜400克,香菇（鲜）100克 调料：老抽10克,蚝油5克,味精5克,白砂糖1克,胡椒粉1克,香油2克,料酒15克,淀粉(玉米)15克,盐3克,花生油100克 教您菠菜香菇鸭怎么做，如何做菠菜香菇鸭才好吃 1. 菠菜切成约10厘米长； |