菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 芝麻枸杞乌鸡汤 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 壮腰健肾食谱 产后调理食谱 清热去火食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 芝麻枸杞乌鸡汤的制作材料： 主料：乌骨鸡1000克 辅料：黑芝麻100克,枸杞子50克,枣（干）20克 调料：姜10克,盐5克 教您芝麻枸杞乌鸡汤怎么做，如何做芝麻枸杞乌鸡汤才好吃 1. 将黑芝麻洗净，放入干锅内炒香； 2. 枸杞洗净，用温水浸泡回软； 3. 乌鸡宰杀后去毛和内脏，冲洗干净； 4. 姜去皮，洗净切片； 5. 红枣去核洗净； 6. 煲内注入适量清水烧开，将上述原料放入，用中火煮3小时，下入精盐调味即可。 小帖士-食物相克： 黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 |