菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 翡翠鸡块南瓜 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 接触化学毒素人员食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：其他 翡翠鸡块南瓜的制作材料： 主料：南瓜300克,鸡胸脯肉150克,豌豆30克,鸡蛋65克 调料：植物油20克,盐3克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,香油2克 教您翡翠鸡块南瓜怎么做，如何做翡翠鸡块南瓜才好吃 1. 将南瓜洗净，去瓤及籽，切3厘米见方的块； 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |