菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 红黄影随行 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 口味：咸鲜味 工艺：炒 红黄影随行的制作材料： 主料：黄瓜120克,松花蛋（鸭蛋）65克 辅料：柿子椒15克 调料：大葱5克,姜5克,白砂糖2克,盐1克,味精1克,植物油15克 教您红黄影随行怎么做，如何做红黄影随行才好吃 1. 黄瓜洗净，对半切成半圆条，切滚刀块； 2. 红椒洗净，去蒂、去籽后切丝； 3. 松花蛋剥壳，洗净后切成8瓣月牙瓣待用； 4. 锅内倒油烧热，炒香葱末，放入松花蛋不停翻炒； 5. 看至松花蛋边缘炒香有点起泡时放入黄瓜、红椒、盐炒熟，再加入味精调味盛盘即可。 红黄影随行的制作要诀：1. 爱情正在升温之时，有一些情意，可以借助这道菜名来诉说。 2. 黄瓜要炒香软一些，才有可能与红椒丝、皮蛋“如影随行”。 小帖士-食物相克： 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 |