菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 煎瓤青椒 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 增肥食谱 口味：咸鲜味 工艺：煎 煎瓤青椒的制作材料： 主料：柿子椒150克 辅料：猪肉(肥瘦)250克 调料：番茄酱25克,花生油100克,大葱15克,姜10克,辣酱油2克,盐5克,白砂糖2克,料酒20克,味精2克,淀粉(玉米)15克 教您煎瓤青椒怎么做，如何做煎瓤青椒才好吃 1. 将青圆椒去籽洗净，一剖两开； |