菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 三色炒百合 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 哮喘食谱 咳喘食谱 营养不良食谱 支气管炎食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒 三色炒百合的制作材料： 主料：百合100克 辅料：柿子椒20克,西芹20克,木耳(水发)20克 调料：花生油15克,盐2克,味精1克,白砂糖2克,淀粉(玉米)10克,姜5克 教您三色炒百合怎么做，如何做三色炒百合才好吃 1. 将鲜百合洗净； 2. 红椒洗净切成小片； 3. 西芹去筋切成片； 4. 鲜木耳洗净切成小片备用； 5. 锅内加水烧开，先投入百合、西芹片、鲜木耳片，用中火煮片刻捞出； 6. 另起锅倒入油烧热，放入姜片、红椒片翻炒几下； 7. 放入百合、西芹片、木耳片、盐、味精、白糖，用中火炒透入味，然后用水淀粉勾芡即可。 三色炒百合的制作要诀：1. 炒这道菜的时候时间要短，否则口感不脆； 2. 油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好； 3. 不想做夏天油油脸MM快来学着做吧！ 小帖士-食物相克： 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 |