菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 松仁茼蒿 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 增肥食谱 口味：咸鲜味 工艺：熟炒 松仁茼蒿的制作材料： 主料：茼蒿300克 辅料：松子（炒）100克 调料：花生油25克,盐3克,料酒10克,鸡精2克,淀粉(玉米)10克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克 教您松仁茼蒿怎么做，如何做松仁茼蒿才好吃 1. 坐炒菜锅，放少许食用油，把松仁放入锅中； 2. 用微火炒，稍见黄颜色，盛出备用； 3. 茼蒿清洗干净，切成小段； 4. 葱、姜切末备用； 5. 坐开水锅，把茼蒿放入迅速烫一下，捞出，控净水； 6. 坐炒菜锅，锅内加食用油，放葱、姜末爆香； 7. 放茼蒿翻炒，放料酒、盐、鸡精，用湿淀粉勾薄欠； 8. 最后放蒜末、撒上炸好的松仁出锅，装盘。 |