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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

    菜谱 双椒韭黄炒腰柳
    做法
    菜系及功效:家常菜谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
    口味:微辣      
    工艺:
    双椒韭黄炒腰柳的制作材料:
    主料:猪腰子250克
    辅料:韭黄150克,辣椒(青,尖)25克,辣椒(红,尖,干)25克
    调料:盐5克,味精2克,白砂糖2克,植物油30克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,香油5克
    教您双椒韭黄炒腰柳怎么做,如何做双椒韭黄炒腰柳才好吃
    1. 韭黄切段;
    2. 猪腰切丝,焯水备用;
    3. 红、绿尖椒去蒂、籽,洗净切丝;
    4. 锅内放植物油,加入葱、蒜爆香,放入韭黄段,猪腰丝,红、绿尖椒,加入盐、白糖、味精翻炒,淋香油出锅即成。
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