菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 六品沙锅汤 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：砂锅 六品沙锅汤的制作材料： 主料：猪肉(肥瘦)200克,草鱼100克,冬瓜150克,番茄150克 辅料：虾米15克 调料：盐5克,味精2克,料酒15克 六品沙锅汤的特色： 汤鲜味清。 教您六品沙锅汤怎么做，如何做六品沙锅汤才好吃 1. 猪肉剁茸，加葱姜汁、料酒、味精调匀，制作肉丸； 2. 冬瓜去皮、去瓤，洗净切片； 3. 番茄洗净，去蒂切块； 4. 海米用热水泡上备用； 5. 沙锅内倒入鸡汤烧沸，放入海米、鱼块、肉丸，煮至肉丸涨大浮起； 6. 再下入冬瓜、番茄、精盐、料酒烧沸，加入味精即成。 六品沙锅汤的制作要诀：本品需鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。 小帖士-食物相克： 番茄：西红柿忌与石榴同食。 |