菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 长寿汤 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 老人食谱 明目食谱 糖尿病食谱 口味：咸甜味 工艺：煮 长寿汤的制作材料： 主料：南瓜100克,胡萝卜1000克 辅料：玉米（鲜）50克,青豆50克,小麦面粉40克 调料：盐4克,白砂糖5克,黄油15克,鸡精1克 教您长寿汤怎么做，如何做长寿汤才好吃 1. 将南瓜、胡萝卜洗净，剁成蓉； 2. 将锅置于旺火上，倒入清水烧开，将胡萝卜蓉、南瓜蓉煮一下，再将玉米粒、青豆放入煮开，倒出； 3. 将锅置于中火上，放入黄油，化开后将面粉放入炒成金黄色，再将煮好的汤倒入烧开，加精盐、白糖、鸡精即可。 小帖士-健康提示： 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。 小帖士-食物相克： 玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 |