菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 醉冬菇 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 减肥菜谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：拌 醉冬菇的制作材料： 主料：香菇（鲜）250克 调料：香油50克,盐2克,味精1克,姜10克,黄酒10克 醉冬菇的特色： 冬菇韧滑，味鲜咸且有酒香。 教您醉冬菇怎么做，如何做醉冬菇才好吃 1. 将水发冬菇洗争，切去蒂把； 2. 入沸水中略氽捞出，挤去水，装入盘内； 3. 取一只小碗，下姜末、味精、精盐、绍酒、清汤、麻油搅匀； 4. 浇在冬菇上即成，食用时用筷子拌匀。 |