菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 蒜香苋菜 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 减肥菜谱 贫血食谱 跌打骨折食谱 口味：蒜香味 工艺：生炒 蒜香苋菜的制作材料： 主料：苋菜(紫)500克 调料：大蒜（白皮）5克,植物油15克,盐2克 教您蒜香苋菜怎么做，如何做蒜香苋菜才好吃 1. 苋菜择洗干净，攥干，切3厘米长的段； 2. 炒锅清洗干净，放入苋菜； 3. 再放置小火上把苋菜翻炒至熟，出锅盛盘； 4. 锅内倒油，烧热后，端起锅离火，放入熟苋菜、盐充分拌和； 5. 再加入拍好的蒜末拌匀即可。 蒜香苋菜的制作要诀：1.在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水。 2.如果想蒜香扑鼻，就要在出锅前再放入蒜末，这样香味最为浓厚。 小帖士-食物相克： 苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。 |