菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 菜花沙拉 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 防癌抗癌食谱 肝炎食谱 动脉硬化食谱 口味：清香味 工艺：拌 菜花沙拉的制作材料： 主料：菜花300克,鸡蛋65克 调料：酸奶100克,盐2克,柠檬汁3克 教您菜花沙拉怎么做，如何做菜花沙拉才好吃 1. 将菜花洗净，切成小朵，放入沸水锅中焯熟，捞出； 2. 菜花放凉水中冲凉，捞出沥干； 3. 鸡蛋洗净，煮熟，去壳，分开蛋白与蛋黄，将蛋白切小块； 4. 蛋黄可另作他用； 5. 将酸奶放入冰箱冷冻至半固体状，加入少许柠檬汁混合拌匀调成沙拉酱； 6. 将菜花、蛋白盛入碗中，撒上盐，加入沙拉酱，拌匀即可。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |