菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 莲子芡实猪瘦肉汤 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 心调养食谱 脾调养食谱 肾调养食谱 气血双补食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 莲子芡实猪瘦肉汤的制作材料： 主料：猪肉(瘦)200克 辅料：莲子50克,芡实米50克 调料：盐3克 教您莲子芡实猪瘦肉汤怎么做，如何做莲子芡实猪瘦肉汤才好吃 1. 将猪瘦肉洗净，切成小块，备用； 2. 将莲子肉和芡实分别用温水泡软； 3. 莲子、芡实、猪瘦肉同放入汤锅中，加清水适量煮汤； 4. 先用大火，煮沸后改用小火，撇去浮沫，煮至肉烂即成； 5. 用精盐调好口味，佐餐。 小帖士-健康提示： 1. 莲子味甘涩，性平，入心、脾、肾经； 2. 功能养心益肾，补脾止泄； 3. 莲子、芡实与猪肉相合，共成补脾固肾，涩精补虚之功； 4. 适用于肾虚腰痛、神经衰弱、夜睡梦多、梦遗滑精、夜多小便等症。 |