菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 芥菜魔芋汤 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 芥菜魔芋汤的制作材料： 主料：芥菜300克,魔芋100克 调料：姜5克,盐2克 教您芥菜魔芋汤怎么做，如何做芥菜魔芋汤才好吃 1. 芥菜去叶择洗干净，切成大片； 2. 魔芋洗净，切片； 3. 锅中加适量清水，加入芥菜、魔芋及姜丝用大火煮沸； 4. 转中火煮至芥菜熟软，加盐调味后即可。 小帖士-健康提示： 1.芥菜能改善寒性体质，防御风湿，但有痔疮、便血、面疱、痘疹者不宜食用。 2.魔芋属于低热量、低糖、多纤维食物，能整肠通便，便要防止摄取过多热量。 |