菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 芥末酱鸡翼 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：芥末味 工艺：烤 芥末酱鸡翼的制作材料： 主料：鸡翅300克 辅料：五香熏肉150克 调料：香芒果酱60克,醋15克,辣酱油15克,牛油60克,盐10克,胡椒粉2克,芥末30克 芥末酱鸡翼的特色： 色泽红黄，咸甜酸辣，味浓，质嫩，鲜香。 教您芥末酱鸡翼怎么做，如何做芥末酱鸡翼才好吃 1. 鸡翅膀加入盐、胡椒粉拌匀； 2. 再加入芒果酱、芥末酱、醋及辣酱油拌匀，腌15分钟； 3. 将熏猪肉切片，铺于鸡翅膀上； 4. 放上牛油，加盖入微波炉高功率8分钟，中途翻转一次即可。 |