菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 芝麻益肤汤 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 活血化瘀食谱 益智补脑食谱 清热去火食谱 口味：甜味 工艺：煮 芝麻益肤汤的制作材料： 主料：梨500克 辅料：枣（干）15克,黑芝麻40克,柠檬15克,鸡蛋50克 调料：白砂糖20克 芝麻益肤汤的特色： 甜香适口。 教您芝麻益肤汤怎么做，如何做芝麻益肤汤才好吃 1. 黑芝麻拣去杂质，洗净,、，放搅拌内搅成糊状； 2. 雪梨洗净，切滚刀块； 3. 红枣洗净，去核； 4. 炒锅放在火上，倒入适量清水，下入红枣稍煮，再下入雪梨块、柠檬片煮10分钟； 5. 磕入鸡蛋，待鸡蛋熟，加入黑芝麻及少许白糖，搅匀稍煮即成。 小帖士-食物相克： 黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |