菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 翡翠羹 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 贫血食谱 口味：咸甜味 工艺：蒸 翡翠羹的制作材料： 主料：鸡蛋清180克,菠菜100克,鸡胸脯肉50克 调料：盐3克,料酒15克,味精1克,白砂糖5克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）50克,姜3克 教您翡翠羹怎么做，如何做翡翠羹才好吃 1. 菠菜叶择洗干净，剁成菜蓉； 小帖士-食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 翡翠羹视频在线观看：免费 |