菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 粉蒸萝卜丝 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 止血调理食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 口味：咸鲜味 工艺：粉蒸 粉蒸萝卜丝的制作材料： 主料：白萝卜400克 辅料：柿子椒35克 调料：盐5克,味精2克,白砂糖2克,胡椒粉1克,蒸肉粉3克,玉米面（黄）5克,小葱3克,大葱5克 粉蒸萝卜丝的特色： 咸鲜味美，乡味浓郁。 教您粉蒸萝卜丝怎么做，如何做粉蒸萝卜丝才好吃 1. 将白萝卜去皮切成粗丝； 2. 萝卜丝放入沸水锅中汆一水，捞出沥水； 3. 拌入精盐、味精、白糖、胡椒粉、蒸肉米粉、玉米粉； 4. 然后装入小竹蒸笼中，上笼以大火蒸熟； 5. 取出撒上红椒丝、葱丝、香葱花，即成。 小帖士-食物相克： 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。 |