菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 百合炖肉 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 肺调养食谱 气血双补食谱 滋阴食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖 百合炖肉的制作材料： 主料：猪肉(瘦)250克 辅料：百合50克,莲子50克 调料：姜5克,大葱5克,料酒3克,盐3克,味精1克 教您百合炖肉怎么做，如何做百合炖肉才好吃 1. 将莲米水发去皮及心； 2. 百合洗净切细； 3. 猪瘦肉洗净切薄片； 4. 莲米、百合、猪瘦肉一起放入砂罐用文火煨炖至肉熟； 5. 加入生姜、葱末、料酒、食盐再煨炖至熟烂； 6. 再加入味精拌匀即可。 小帖士-健康提示： 1. 补心肺，益脾胃； 2. 适用于心脾不足的心悸、失眠和肺阴虚的低热、干咳等症。 |