菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 煮三冬 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 老人食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 煮三冬的制作材料： 主料：冬瓜500克,香菇（鲜）100克,冬笋100克 调料：植物油20克,盐5克,味精2克 教您煮三冬怎么做，如何做煮三冬才好吃 1. 将冬瓜削去皮，去瓤洗净，切成片； 2. 冬笋漂净切成片； 3. 冬菇去蒂，片成薄片； 4. 炒锅置旺火上，倒入植物油烧至七成热时，放入冬瓜翻炒均匀，加入高汤； 5. 汤沸后，下冬笋片、冬菇片，煮30分钟，加入盐、味精调味即可。 |