菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 火腿炒油菜 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 口味：咸鲜味 工艺：炒 火腿炒油菜的制作材料： 主料：油菜200克,火腿15克 调料：植物油15克,大葱3克,姜3克,料酒8克,盐2克,味精1克 教您火腿炒油菜怎么做，如何做火腿炒油菜才好吃 1. 油菜洗净切成大段； 2. 火腿洗净切片；葱、姜洗净分别切花、末； 3. 锅内倒油烧热，放入葱花、姜末炝锅，把葱花、姜末盛出。 4. 放入油菜煸炒透，加入鲜汤、火腿片、料酒、盐、味精调味，收汁即可。免费 |