菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 樱桃香菇 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：煨 樱桃香菇的制作材料： 主料：樱桃200克,香菇（干）50克,豌豆苗50克 调料：姜汁3克,酱油10克,香油2克,白砂糖3克,料酒15克,盐4克,味精2克,淀粉(玉米)10克 教您樱桃香菇怎么做，如何做樱桃香菇才好吃 1. 香菇放入水中泡发； 2. 豌豆苗洗净； 3. 锅内倒油烧熟，放入香菇煸炒，加入姜汁、料酒拌匀； 4. 放入酱油、糖、盐和适量的水煮沸后，改文火煨烧10分钟； 5. 再将豌豆苗放入锅中，加入味精，用水淀粉勾芡； 6. 然后放入樱桃，浇上香油即可。 小帖士-健康提示： 1. 维生素B3是人体不能缺少的营养物质， 2. 对保持皮肤健康及促进血液循环有良好的作用； 3. 而且有助神经系统正常工作，能改善头痛、疲劳、呕吐、肌肉酸痛。 |