菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 木耳黄瓜 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 私家菜 减肥菜谱 清热解毒食谱 高血压食谱 口味：清香味 工艺：拌 木耳黄瓜的制作材料： 主料：黄瓜500克,木耳(水发),50克 调料：盐3克,酱油5克,味精2克,白砂糖5克 教您木耳黄瓜怎么做，如何做木耳黄瓜才好吃 1. 将黄瓜去蒂洗净，切片； 2. 将黄瓜撒上精盐，腌10分钟左右，挤去盐分，放在盘中； 3. 小碗中放入酱油、加白糖、味精调匀，制成调味汁； 4. 将水发木耳去杂质洗净，放沸水中焯一下，捞出放凉，撕成小片； 5. 将木耳放入黄瓜盘内，食用时浇上调味汁拌匀即可。 小帖士-健康提示： 此菜具有清热利水，解毒消炎，润肠通便，减肥降脂的作用。 小帖士-食物相克： 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 |