菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 木犀苗菜 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒 木犀苗菜的制作材料： 主料：青蒜200克 辅料：鸡蛋100克 调料：色拉油25克,盐3克,味精2克,姜5克,香油2克 木犀苗菜的特色： 鲜嫩清香爽口。 教您木犀苗菜怎么做，如何做木犀苗菜才好吃 1. 把鸡蛋打入碗内，加入少量精盐、味精、姜末搅匀； 2. 蒜苗拣洗干净，切3厘米长段； 3. 锅放火上，倒入油30克，油温达八成热； 4. 放蛋液，炒熟倒入器皿内； 5. 另用锅放少许油，加热放蒜苗，稍炒； 6. 随即放精盐少许，待蒜苗六成熟； 7. 放入炒好的鸡蛋，再炒半分钟即可放味精，淋麻油，颠翻几下出锅装盘。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 免费 |