手机版 | 设首页 | 加收藏

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

    菜谱 巧巧蛋
    做法
    菜系及功效:家常菜谱 滋阴食谱 产后调理食谱 贫血食谱
    口味:原本味      
    工艺:
    巧巧蛋的制作材料:
    主料:鸡蛋800克
    调料:卤汁300克
    教您巧巧蛋怎么做,如何做巧巧蛋才好吃

    1. 将鸡蛋用清水洗净外壳,放入瓦煲内加清水过蛋面3.5厘米的高度,盖盖烧开;
    2. 约经5分钟便妥(注意不要将清水烧开后然后放入蛋,以免使蛋壳爆裂);
    3. 把烧熟的鸡蛋取出放入凉水内浸3至5分钟,再取出盛于容器内;
    4. 把每个蛋壳剥去,用竹签将烧熟鸡蛋串起来备用;
    5. 把卤汁倾入瓦煲内,置放火炉上,再将先准备好的鸡蛋放入卤汁煲中,用文火煮5分钟;
    6. 把卤汁取离火炉,停放10分钟,把卤蛋取出;
    7. 将芝麻撒于蛋上,微凉后即可食用。


    小帖士-食物相克:
    鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
友情链接
备案ICP编号:吉ICP备18003871号    |  地址:吉林省通化市  |  电话:15904041440  |  
Copyright © 2018 美食食谱 版权所有,授权www.qiangyisheng.com使用 Powered by QiangYiShebng.Com