菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 奶汤炖萝卜汤 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 理气调理食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 口味：奶汤咸鲜 工艺：原炖 奶汤炖萝卜汤的制作材料： 主料：白萝卜500克 调料：姜20克,植物油10克,胡椒粉1克,盐3克,味精1克,牛奶15克,大葱20克 奶汤炖萝卜汤的特色： 汤汁色白，入口软绵。 教您奶汤炖萝卜汤怎么做，如何做奶汤炖萝卜汤才好吃 1. 萝卜去皮，洗净，切滚刀块； 2. 葱、姜切片； 3. 油烧热，放入萝卜稍炸，捞出； 4. 加入葱片、姜片，加入适量清水，再把萝卜、牛奶、精盐、味精和胡椒粉下锅中； 5. 用小火炖透即可。 小帖士-食物相克： 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。 |