菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 南瓜派 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 甜品/点心 增肥食谱 口味：甜味 工艺：烤 南瓜派的制作材料： 主料：甜派皮250克,南瓜350克 辅料：玉米面（黄）35克,鸡蛋50克 调料：白砂糖65克,肉桂粉1克,盐1克 教您南瓜派怎么做，如何做南瓜派才好吃 1. 将甜派皮擀成0.4厘米厚，放入派盘内整形后并用叉子戳洞，松弛约15分钟； 2. 将南瓜切成小块，放入蒸笼中蒸； 3. 趁热压成泥状，加入细砂糖拌匀后，再加入1个鸡蛋拌匀； 4. 与过筛的玉米粉、肉桂粉与盐拌匀即为南瓜馅； 5. 将南瓜馅倒入派皮中铺平； 6. 放入烤箱以180/200℃烘焙约20～25分钟即可。 南瓜派的制作要诀：1. 南瓜除了可以将肉取出，制作美味的南瓜派或南瓜浓汤； 2. 南瓜子更可以洗净沥干后，用少许酱油、糖炒香，吃起来就像具有独特气味的瓜子一般，是份美味又营养的点心！ 小帖士-食物相克： 玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |