菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 姜汁地瓜条 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 口味：姜汁味 工艺：其他 姜汁地瓜条的制作材料： 主料：甘薯500克,红萝卜120克 调料：香菜5克,色拉油15克,姜汁5克,盐2克,白砂糖5克,味精1克 教您姜汁地瓜条怎么做，如何做姜汁地瓜条才好吃 1. 地瓜去皮切大小一致的粗条； 2. 红萝卜去皮切成与地瓜大小一致的条； 3. 香菜洗净； 4. 将水倒入锅中烧开，放入地瓜条、红萝卜条； 5. 用中火煮至熟透，捞出排入碗内； 6. 把姜汁中放入盐、味精、白糖、色拉油； 7. 放入微波炉中加热，淋在排好的地瓜上，撒上香菜即可。 小帖士-食物相克： 甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。 红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。 |