菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 什锦汤 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 什锦汤的制作材料： 主料：圆白菜150克,洋葱（白皮）50克,胡萝卜100克,芹菜50克,土豆（黄皮）100克,番茄100克 辅料：油炒面50克 调料：大蒜（白皮）5克,大葱5克,牛油8克,辣椒(红,尖,干)3克,香叶2克,胡椒2克,盐3克,味精2克,奶油5克 教您什锦汤怎么做，如何做什锦汤才好吃 1. 葱头（洋葱）、胡萝卜都切成橘瓣块； 小帖士-食物相克： 番茄：西红柿忌与石榴同食。 |