菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 三色萝卜丝 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱 清热去火食谱 口味：咸酸味 工艺：拌 三色萝卜丝的制作材料： 主料：白萝卜200克,莴笋50克,柿子椒15克 调料：盐2克,白砂糖2克,白醋8克,香油2克,味精1克 教您三色萝卜丝怎么做，如何做三色萝卜丝才好吃 1. 黄椒去籽洗净，切丝； 2. 白萝卜、莴笋去皮洗净，切丝备用； 3. 将白萝卜丝、莴笋丝放入碗中加少许盐、腌渍1分钟，滗去多余水分； 4. 再加入黄椒丝，加入盐、白糖、白醋、香油、味精调味，拌匀即可。 小帖士-健康提示： 白萝卜通常被人们称为“土人参”，含有丰富的碳水化合物、维生素、磷、铁等营养物质，具有健脾益气、健胃消食、清热化痰等疗效。 小帖士-食物相克： 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。 免费 |