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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

    菜谱 青椒炒蛋
    做法
    菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 冠心病食谱
    口味:微辣      
    工艺:
    青椒炒蛋的制作材料:
    主料:鸡蛋200克
    辅料:辣椒(青,尖)50克
    调料:植物油60克,料酒25克,盐3克


    教您青椒炒蛋怎么做,如何做青椒炒蛋才好吃

    1. 将鸡蛋打入碗中,加盐及料酒调匀;
    2. 把青椒切成丁;
    3. 炒锅上火,放油,倒入蛋液,炒熟后盛出;
    4. 原炒锅再把青椒炒熟,把鸡蛋倒入炒锅中炒散即成。


    小帖士-食物相克:
    鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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