菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 蒜头煮花生 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 健忘食谱 止血调理食谱 营养不良食谱 祛痰食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 蒜头煮花生的制作材料： 主料：花生仁（生）300克 辅料：大蒜（白皮）100克 调料：盐2克,味精1克 教您蒜头煮花生怎么做，如何做蒜头煮花生才好吃 1. 花生米洗净； 2. 蒜头去皮洗净； 3. 锅内添高汤，将花生米、蒜头一起放入，武火煮沸； 4. 用文火煮至花生米烂熟，加盐、味精调味即可。 小帖士-食物相克： 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 |