菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 菠菜煮猪肝 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 青少年食谱 清热去火食谱 肝炎食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 菠菜煮猪肝的制作材料： 主料：猪肝150克,菠菜250克 调料：味精1克,盐2克 教您菠菜煮猪肝怎么做，如何做菠菜煮猪肝才好吃 1. 将菠菜去根洗净，切成段；猪肝洗净，切成片。 2. 锅内加清水适量，武火煮沸后，加入菠菜、猪肝，稍滚后，加入味精、盐调味即成。 小帖士-健康提示： 1. 菠菜含有维生素及铁质，煮熟后食有寒润滑的性能，能通小便、利肠胃、清积热。 2. 猪肝为营养价值较高的食品，性味甘温，含丰富的蛋白质、脂肪及维生素。 3. 两者配伍，补肝养血作用更强，无论急性肝炎患者，还是慢性肝炎患者，均可服用。 小帖士-食物相克： 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 免费 |