菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 番茄冷汤 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 口味：茄汁味 工艺：拌 番茄冷汤的制作材料： 主料：番茄400克,青椒25克,洋葱（白皮）50克,黄瓜30克,西芹50克,胡萝卜20克,吐司30克 调料：大蒜（白皮）5克,香菜8克,橄榄油20克,柠檬汁5克,番茄汁15克,胡椒粉1克,盐3克 教您番茄冷汤怎么做，如何做番茄冷汤才好吃 1. 将番茄、青椒、洋葱、小黄瓜、西芹、胡萝卜均洗净； 2. 再与吐司各切丁备用； 3. 将大蒜、香菜洗净切末备用； 4. 切好的丁和蒜末、香菜末、橄榄油、柠檬汁、番茄汁、盐、黑胡椒粉、冰块拌匀后，盛入汤碗，再置于冰箱约1小时即可。 小帖士-食物相克： 番茄：西红柿忌与石榴同食。 免费 |